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     旭金堡的历史颇为悠久。1580年，妮可·阿拉尔与莱纳德·旭金联姻，酒庄也随之得名。在17世纪的投石党运动中，酒庄曾被烧毁，幸而之后得以重建。18世纪末，当时旭金家族成员的外甥——让·约瑟夫·杜华接手酒庄，他将酒庄更名为杜罗伊酒庄。旭金和杜华两个家族的徽章图案随后融合到一起，逐渐形成了酒庄如今的标志。酒庄城堡是一座王宫式样的建筑，拥有由路易十四的御用园艺师诺特主持设计的精美花园。

 

     1855年，酒庄获得苏玳及巴萨克一级庄的殊荣。1992年，法国保险业巨头安盛集团收购了旭金堡酒庄。该集团实力雄厚，旗下还拥有波雅克名庄——碧尚男爵酒庄。安盛集团致力于延续旭金堡悠久的历史文化和精湛的酿酒技艺，让这座拥有辉煌历史的酒庄充分发挥其潜力。

 

     旭金堡的葡萄园面积为91公顷，园中种植着90%的赛美蓉和10%的长相思。赛美蓉是苏玳地区的传统品种，能为葡萄酒提供强大的结构，带来醇厚的口感以及烤干果、洋槐花和蜜饯等风味。长相思则是一个芳香型的高酸品种，拥有十分独特的柑橘和白桃等香气，能增加葡萄酒的复杂度和酸度。园内土壤以砾石和砂质黏土为主，这种土壤渗透性强且较为贫瘠，使得葡萄藤需深深扎根以汲取养分，因此葡萄果实产量低且带有浓郁的矿物风味。土壤表面的砾石还能吸收阳光的热量，有利于葡萄更迅速地成熟。

 

     旭金堡葡萄园的种植密度达到了每公顷7,000株，而葡萄藤的平均树龄为35年。葡萄园靠近锡龙河与加龙河，夜晚凉爽，秋日清晨有薄雾，午后则阳光充沛，这为贵腐菌的形成与生长创造了适宜的条件。酒庄将葡萄的枝条修剪得较短，让葡萄果串享受更多阳光。旭金堡的葡萄采摘流程十分精细，工人需根据贵腐菌的侵染情况分批采摘葡萄，甚至对一株葡萄藤反复采摘多次。此外，酒庄还获得了高环保价值认证。

 

     在葡萄酒的酿造方面，旭金堡坚持品质至上的理念。在酿制贵腐甜白时，人工采摘的葡萄需经历漫长而细致的压榨过程，以获得最为馥郁芳香的葡萄汁，随后发酵完的酒液会在橡木桶中熟成18-24个月，让葡萄酒能充分发展自身风味和结构。酒庄对品质有严格的标准，如果某一年的葡萄酒质量无法达到预期的水准，酒庄甚至会放弃酿造当年的正牌酒，即旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒。

 

     目前，包括旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒在内，旭金堡共出品三款甜白葡萄酒，极致地展现了苏玳的风土特色。酒庄的正牌酒——旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒通常呈现出阳光般美丽的金色，随着陈年，酒液会逐渐变成琥珀色，散发出花朵、水果和果酱等浓郁且复杂的香气，还有一丝矿物质和香料的风味，酒体饱满，风格优雅，甜美的口感与清爽的酸度和谐地交融。此外，为了展示苏玳的另一面，酒庄还出品了两款干白葡萄酒，分别是旭金堡酒庄非凡老藤干白葡萄酒和旭金堡酒庄干白葡萄酒。