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     梦宝石酒庄的历史可追溯至1540年，当时，酒庄由一位名叫弗朗索瓦·德·乐士高（Francois de Lescours）的绅士所有。接下来的数百年间，酒庄几经易主。1858年，酒庄由瓦萨-蒙维尔伯爵（Comte de Vassal-Montviel）买下。在此期间，酒庄繁荣发展，知名度得到很大的提升。瓦萨-蒙维尔伯爵不断扩大酒庄葡萄园的面积，使梦宝石酒庄成为圣埃美隆地区最大的酒庄之一。1877年，由于无力偿还债务，瓦萨-蒙维尔伯爵将酒庄转卖给贝朗格（Bellanger）先生。整个19世纪，梦宝石酒庄都备受推崇，可到了20世纪初，酒庄却失去了往日的光彩，其所有权也经历了数次变更。二战接近尾声时，盖勒（Querre）家族成为了酒庄的新主人，在他们的努力下，酒庄逐渐重拾昔日的光辉。

 

     1993年，酒庄再次被转卖，由杰勒德·佩斯（Gerard Perse）和香塔尔·佩斯（Chantal Perse）购得。佩斯（Perse）家族目前也是圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）——柏菲酒庄（Chateau Pavie）的拥有者。他们买下梦宝石酒庄后，更新了酒庄的排水管道及酿酒设备，并修建了全新的酒窖，还聘请了著名酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。在佩斯家族的悉心打理下，梦宝石酒庄的葡萄酒品质突飞猛进。2006年，梦宝石酒庄顺利升级为圣埃美隆列级庄。

 

     值得一提的是，1994年，杰勒德·佩斯和米歇尔·罗兰开始构想在梦宝石酒庄内种植白葡萄品种。他们在一片名为“采石场（La Graviere）”的地块上种植了长相思（Sauvignon Blanc）、灰苏维翁（Sauvignon Gris）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。种植这些白葡萄品种在当时的圣埃美隆地区是前所未闻的，结果也不得而知。经过年复一年的耐心等待与辛勤付出，他们终于成功酿造出了一款品质优异的干白葡萄酒，即梦宝石酒庄干白葡萄酒（Chateau Monbousquet Blanc, Bordeaux, France）。

 

     梦宝石酒庄的葡萄园坐落于圣埃美隆西南部，占地面积为33公顷，其南部多深厚的砾石土壤，有利于吸收热量和排水，北部多沙质黏土。园内种有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、长相思、灰苏维翁、赛美蓉和密斯卡岱。在葡萄园的管理上，梦宝石酒庄秉持精益求精的理念，严格把控葡萄生长的各个环节，投入大量人力进行精细化管理，以确保出产优质的葡萄果实。

 

     在酿造梦宝石酒庄红葡萄酒（Chateau Monbousquet, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）时，酒庄的葡萄经人工采摘后置于控温的不锈钢发酵罐中发酵。发酵完成后，酒液进入新橡木桶中熟化18至24个月。熟化期间，酿酒人员每三个月会对葡萄酒进行一次倒罐（Racking）。为了保持葡萄酒的纯正风味，梦宝石酒庄的葡萄酒在装瓶前一律不经澄清过滤。

 

     自佩斯家族掌舵以来，梦宝石酒庄出产的葡萄酒一直具有优异品质，是圣埃美隆地区的杰出佳酿。品酒无数的酒界泰斗罗伯特·帕克（Robert Parker）曾说过：“在杰勒德·佩斯的领导下，梦宝石酒庄显得与众不同。目前，该酒庄出品的列级庄佳酿也许是整个圣埃美隆地区最有异域风情、最能带来感官享受的葡萄酒。”能获得帕克如此高的评价，可见梦宝石酒庄葡萄酒魅力非凡、品质优秀。其中，梦宝石酒庄的正牌酒——梦宝石酒庄红葡萄酒品质优异，深受消费者喜爱。2018年份的该酒歀曾获权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）94-97分的高分评价，是一款十分精致的佳酿。