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2011年度“流行食品”测试题
没听说过鈥溡パ吴�潱患豆�溄∶乐礅�潱恢棱�溗芑菱�澓外�溔旧封��……天哪天哪，您已经离上当受骗不远了！令人眼花缭乱的2011年忽地就要过去，现在只有最后一个机会摆在您的面前鈥斺�敻峡炜纯次颐钦夥菘季恚妗�2011年度鈥溋餍惺称封�澆馐蕴狻范癫挂幌掳伞Ｐ辏∏那母嫠吣簧嚎梢源蛐〕鸢冈诤蟊�…… 1 谣盐 2011年3月11日北京时间13时46分，日本本州岛仙台港以东130公里处发生里氏9.0级地震。地震造成海啸并引发核电站事故和核泄漏。在中国大陆，用碘盐可以抵抗核辐射的消息不胫而走，民众开始大量抢购、囤积碘盐。鈥湵鹚笛危ゲ硕伎烀涣耍♀��2011年3月17日下午，当很多闻风而动的市民冲进北京大小超市、食品店时，发现他们的目标早已被清空，不愿意空手而归的人们多数都拎上了一瓶酱油，去得再晚的，连大酱也没有放过。其实,服用碘盐可以抵抗核辐射纯属谣言，并无科学根据。鈥溓姥畏绮ㄢ�澲率鼓志绲觯逞伪幌烦莆�溡パ吴�潯Ｎ裁慈嗣腔嵛笠晕秤玫庋慰梢缘挚购朔洌� A吃盐等咸的东西会口渴，因而必须大量喝水，能稀释吸收进身体内的辐射。 B碘盐里那点碘在核辐射到来后没有任何作用，但碘盐里的钠可以对付碘131。 C食用盐中的碘可以有效防止核辐射。 D 鈥湴酌�澋墓适绿钊肴诵牧耍捕褪且蛭挥醒纬浴� 答案：___ 2 健美猪 2011年3月，在江苏南京市场上发现，有一种所谓的鈥準萑庑外�澲砣夥浅Ｊ芑队：推胀ǖ闹砣庀啾龋庵种砣饧负趺挥惺裁捶嗜猓堑奶逄氨呈崭梗ü苫朐玻∪饨崾担硇幸档囊的谌耸堪颜庵质萑庵硐烦莆�溄∶乐礅�潯５鞑橹蟹⑾郑庵炙降拟�溄∶乐礅�澥怯杉に乩嘁┪锸萑饩寡模哉庵种砣饣崾谷瞬募隆⑿幕牛倍陨窬低骋灿写碳ぷ饔茫岵裥摹⑴煌拢褂屑∪獠丁⒉挥勺灾鞯夭兜攘俅仓⒆矗绻闳肓抗螅够岬贾律Ｏ铡Ｈ萌送葱牡氖蔷胧有挛牌档榔毓猓庑┓媒┑闹砣饩谷唤肓酥馐称芳庸て笠邓慵牛裰谡娌恢阑褂惺裁雌笠悼梢孕爬盗恕Ｒ韵卵∠钪薪∶乐碜钪饕奶氐闶鞘裁矗� A每天练1小时健美操，拱背收腹。 B每天练1小时肚皮舞，屁股浑圆。 C每天跑一圈马拉松，肌肉结实。 D吃了瘦肉精，没有肥肉。 答案：___ 3 染色馒头 2011年4月，鈥溔旧封�澅幻教迤毓狻Ｔ谏虾Ｊ衅侄囊恍┗泻土械闹魇匙ü穸荚谙弁桓龉旧娜致罚咦贰⒂衩茁泛妥厦茁贰Ｋ解�溔旧封�潱腔厥章芳由献派炼龀隼吹摹Ｕ庑┤旧返纳掌谒姹愀模秤霉嗷岫匀颂逶斐缮撕Γ绕涫嵌愿卧嗪蜕窬低吃斐晌：Α３鲎陨虾Ｊ⒙皇称酚邢薰镜亩际侨旧罚芫硪段弧⑾劬硇旖Ｃ骱蜕鞴苄晃骋丫献锱行獭Ｄ母鍪鞘侗鹑旧纷钣行У姆椒ǎ� A一个馒头引发的血案。 B将馒头掰碎泡入水中，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。 C正常馒头会有麦香味，玉米面馒头会带有清淡的玉米香味，而掺有过多添加剂的馒头香味刺鼻。 D咬一口紫米馒头看牙齿是否变成紫色。 答案：___ 4 地沟油 地沟油的毒性百倍于砒霜，然而每年多达300万吨的地沟油流向国人餐桌……也就是说你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。难怪日本人讽刺中国人鈥溣泻腕胍谎纳婺芰︹�潯� 2011年10月，《法制进行时》跟踪报道了一起公安局破获的特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的鈥湹毓涤外�澐缸锿纭Ｆ渲惺甲髻刚呶蜃鸥咝缕笠祷献拥募媚细窳稚锬茉从邢薰荆煌衙浅莆�溁斓捌笠碘�潱苛医ㄒ榕写谛牧刺跎系牧⒐驮凰佬獭Ｕ炱乒讨校韵履母鲅∠钍粲诟窳制笠底畹ù笸男形� A格林公司戒备森严，满院墙都是铁丝网、监控探头，房顶还有探照灯，异于普通企业，其员工对所生产物品讳莫如深。 B进出货时间基本固定在凌晨四五点，多为浙江、四川、贵州、江苏等地牌照车辆，其中有一辆山东牌照车还有轿车悄悄鈥溁に外�潯� C警方驾车跟踪油罐车时，途中，一银灰色车辆突然超车，然后猛打方向盘撞向警方车辆。 D与济南格林发生财务往来的企业大多是粮油企业，有一家粮油企业在20天内往该公司汇入360万元。 国际糖酒会官网 2011-11-27
答案：___ 膨大剂 2011年5月初，在江苏省丹阳市700多亩现代高效设施农业示范园里，许多西瓜未成熟就竞相炸裂。调查发现，确实有瓜农之前使用了膨大剂，因为西瓜鈥溑虼笤鎏鸺菱�澓懦瓶梢源�30%以上的增产效果。尽管有专家提出，只要是按照国家规定适量使用膨大剂，是非常安全的。而且，瓜果从使用膨大剂到上市出售，会经过一段时间的间隔期，其残留基本测不出来，对人体没有什么副作用。但是，西瓜开裂仍引发了人们的广泛担忧，使用了膨大剂，西瓜会爆炸，植物激素是否存在滥用风险，用激素催熟的瓜果会不会对人体有害……请问下列哪种表述正确？ A 鈥溑虼笪鞴镶�澥且恢中缕分郑押笤儆希云鹄锤稹� B小西瓜也不一定安全，那是一种鈥溠邮迸虼蠹菱�潱缘蕉亲永锊耪ā� C西瓜大到一定程度都会炸裂，出头的椽子先烂嘛。 D西瓜炸裂说明食品安全问题必须年年讲月月讲天天讲。 答案：___ 6 牛肉膏 2011年4月中旬，安徽、江西、福建、广东等被发现一种叫鈥溑Ｈ飧噔�澋奶砑蛹粒扇弥砣獗溻�溑Ｈ忖�潱河免�溑Ｈ飧噔�濍缰�2小时，再用胭脂红鈥溁扁�潱砣庖∩肀渑Ｈ狻：戏适行竽了忠衙魅繁硖绻橹な羰担舷喙夭棵殴餐榇︹�溂倥Ｈ忖�潯２唤雠Ｈ猓蛉狻⒓θ狻⒀既狻⒍烊狻⒂闳馍踔聊闳猓寄苷业较嘤Φ谋渖硖砑蛹痢４邮泳跎希绾问镀凭弊暗呐Ｈ猓� A买肉时可注意看看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧。 B猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少。 C从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。 D添加过鈥溑Ｈ飧噔�澋募倥Ｈ獗冉媳阋恕� 答案：___ 7 塑化剂 2011年4月，台湾卫生部门例行抽检食品时，在一款鈥溇辉嫔�澐勰┲蟹⑾郑锩婧谐坑泻Φ乃芑粒凡槠淅醋躁派煜懔瞎舅┯Φ钠鹪萍聊冢谔ㄍ寮澳诘匾鹦淮蟛āＤ承┧芑恋姆肿咏峁估嗨坪啥桑怀莆�溁肪澈啥赦�潱翘ㄍ寤繁Ｊ鹆泄艿亩拘曰镏剩舫て谑秤每赡芤鹕诚低骋斐！⑸踔猎斐苫ァ┲⒌奈Ｏ铡Ｉ姘腹纠习逡驯慌�13年。在动物实验中，如果食用含有超量塑化剂的食物，哪种表述是不正确的？ A小猫自杀。 B果蝇的繁殖率下降，寿命缩短。 C雄性小白鼠和雄性大鼠输精管退化，前肢下垂体细胞肥大。 D猴子(狨)在多次接受含有塑化剂的血浆后，肝组织发生病变。 答案：___ 8 味千拉面鈥溨砉翘棱�� 味千拉面为日本拉面连锁店铺，在中国内地有诸多分店。早有顾客表示，味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味，特别是鱼汤的鲜味，而且过后会觉得口渴。2011年7月有媒体质疑，所谓用猪骨熬制的味千拉面汤底是虚假宣传、消费欺诈。7月24日，味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成的，引起一片嘘声，被称为鈥湽翘烂赔�潯�11月18日上海市工商局以反不正当竞争法为由，决定对味千进行行政处罚，罚款20万元。请问下列选项哪项表述正确？ A味千拉面鈥溨砉翘棱�澥翘斓紫伦詈煤鹊陌局铺馈� B味千拉面鈥溨砉翘棱�澥前⑾闫虐局频陌倌昀咸馈� C骨头汤缺少鲜味是因为用了10岁猪的骨头熬制的。 D都说吹牛不上税，但味千拉面的鈥湸蹬ｂ�澘钤嫉扔�20万元。 答案：___ 9 金黄色葡萄球菌 2011年11月，鈥溚遄新胪封�澯胁芳斐鼋鸹粕咸亚蚓�,这是继思念、三全后又一家身陷鈥溝妇赔�澋钠笠怠１ǜ嫦允荆虾Ｆ肥忱掷涠呈称酚邢薰旧纳瘫晡�溚遄新胪封�澋纳咸佬≡仆�(荠菜猪肉)被检出金黄色葡萄球菌，检验结论是鈥湶缓细疋�潯＠涠呈称封�溝妇赔�澅黄毓夂螅」芪侍獠芬丫肯录埽Ъ医馐徒鸹粕咸亚蚓蠓�30分钟即可杀灭。也有人提出，是否现行检测太鈥溈量题�澚恕＞菟翟谖郎空谡髑笠饧拟�溞鹿赈�澙铮鸹粕咸亚蚓汛硬坏眉斐霰湮捎邢藜斐觥Ｇ胛氏铝醒∠钅闹直硎稣�? A金黄色葡萄球菌毒性没那么可怕，一天吃几个死不了人。 B上汤小云吞食用方法标注错了，煮3分钟应写成煮30分钟以上。 C上汤小云吞在馅里加金黄色葡萄球菌是厂家推出的冬日抗感冒新产品。 D目前被检测出金黄色葡萄球菌超标的冷冻食品的品牌有思念、三全和鈥溚遄新胪封�潯� 答案：___ 本版答案：1.C 2.D 3.B 4.C 5.D 6.A 7.A 8.D 9.D |
2025年全国春季糖酒会3月25日-27日在中国西部国际博览城和成都世纪城新国际会展中心。
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